其實，不好吃的僅僅是土豆外表那一層極薄的、褐色的表皮，而削掉的絕大部分是營養(yǎng)豐富的可食部分。費了很多勞力又浪費很多優(yōu)質(zhì)土豆肉質(zhì)，就是“削皮”的弊端。

     我最近在生活實踐中偶然發(fā)現(xiàn)，去除土豆表皮方法很簡單。即用清潔球（不銹鋼絲團）帶水稍用力擦，即可輕而易舉地把土豆表皮全部擦掉，而基本不損失肉質(zhì)部分。當然提醒一下：不要用太陳舊的清潔球，以免把金屬宵留在土豆上。
此方法同樣可以擦去紅薯（即山芋、紅芋、番薯、紅苕）的表皮，而且更省力。